私たちアッシュ・セー・クレアシオンがお菓子の製造販売業を営むこと
はこれからも変わりありません。
しかし、私たちの仕事は、単純にお菓子というモノをお客様にお届けするだけの仕事ではありません。
私たちが創造しお客様にお届けしたいのは、お菓子を媒体として生み出される「コト」なのです。
自然に笑顔がこぼれ、会話が弾む楽しさ。
美しい音楽や花の姿に対する素直な感動。
ご友人と語り合うひとときや、ご家族とバースデーケーキを囲む団らん・・・
そんな「コト」づくりを通して、人の心と心を結びつける。
そんなシーンにふさわしい、楽しい生活を演出する。
これが私たちアッシュ・セー・クレアシオンのつとめです。
おいしいお菓子を生み出す当社の心臓部ともいえる製造の拠点。
その場所を当社では「スタジオ」と言います。日々、多くの店舗に向けてつくられているケーキですが、量が増えてもそのひとつひとつのケーキは、すべてが、手づくりであり、一つずつ作品をつくりあげるという気持ちからのこだわりの呼び名なのです。
店頭に立つことのないスタジオのメンバーが、そのスピリッツを決して忘れないように毎朝、唱和するのは「お菓子を創る５つの想い」・・・「大切な人に贈るつもりで、気持ちを込めてお菓子を創ろう」「お客様にとっては、このひとつのケーキがすべて」とお客様の笑顔を想像し、コトを生む為の媒体となれるようにの想いをこめてお菓子づくりに励む姿は一軒の喫茶店の時代から変わりません。
アッシュ・セー・クレアシオンは、本当においしいお菓子をつくり、お客様に喜んでいただくためには、妥協をしません。
それは、ケーキのおいしさを作り出す生クリームの材料づくりのこだわりにもつながっています。
まず原料となる生乳のふるさとは、北海道の釧路と根室の中間、浜中町を中心とした根釧（こんせん）地方。夏でも涼しい澄んだ空気のもと、緑豊かな森林を背景に広がる広大な牧草地帯。そんな大自然のなかで、カロチンをたっぷり含んだ牧草をのんびりと食べる乳牛たち。その自然環境は、良質な原乳の産地として知られるフランス・ノルマンディー地方に似ており、高品質の乳製品を生みだす条件を兼ね揃えています。
そうして選びぬいた良質な生乳から当社は、製法にもこだわり、オリジナルの生クリーム「アッシュ・フレッシュ」を開発しました。
その特徴は、ミルクの味がぎゅっと凝縮された濃厚な味、味わうと舌の上ですっと消えるようなキレのよさをあわせ持ちます。
お客様に最高の味をお届けするために必要ならば材料から創り上げることもいといません。
